胆碱是一种必需营养素，支持神经信号传导以及肝脏和肌肉功能等多种身体功能。人体自身不能产生足够的胆碱，因此，我们需要从饮食中获取。
与近一个世纪前发现的 omega-3（ω-3）脂肪酸相比，胆碱是一种新近才被发现的营养成分。1998年，医学研究所有一项研究发现，缺乏胆碱会导致脂肪肝和肌肉损伤，此后，胆碱才被确立为一种必需营养素。
尽管如此，我们大多数人对胆碱仍然未给予太多关注。即使是一些医务人员也没有定期向人们传达胆碱对身体健康的重要性。
然而，现在这一情况正在发生改变，胆碱在营养领域占据重要地位，逐渐走入人们的视野。现在，胆碱首次被纳入北欧营养建议！
人们已经对胆碱进行了大量研究，我们在此仅向您提供您需要了解的内容：为什么胆碱对健康如此重要，它可以带来哪些预期的健康获益，以及如何从饮食中获取更多胆碱？
为什么您需要胆碱？
胆碱是一种维生素样必需营养素。是支持身体正常功能和人体健康是不可或缺的营养成分。更确切地说，它对正常细胞功能至关重要，特别是肝脏健康、心脏健康和大脑发育。
脑、肝、肾、胰腺和肌肉等多个器官，都需要足够的胆碱摄入。
关键信息：您需要获取胆碱的日推荐摄入量，以维持您的身体健康
胆碱对健康有什么益处？
不管人们处于哪个年龄，哪个生命阶段，胆碱对四个身体部位的健康都至关重要。
大脑胆碱是神经系统的重要组成部分，其中就包括大脑传递信息所用的基质——神经递质。此外，已有试验证明它对大脑发育有积极影响。如果无法从饮食中获取胆碱的日推荐摄入量，可能会导致认知和记忆功能随着年龄的增长而下降。
肝脏
胆碱可以帮助清除肝脏中的脂肪，从而预防非酒精性脂肪肝（NAFLD）。据妙佑医疗国际的数据统计，约有8000万至1亿美国人患有NAFLD。在欧洲，这是增长最快的流行病，每四人中就有一人患有NAFLD，严重影响人类健康。
心脏
胆碱对神经冲动系统具有重要的支持作用，能够促进心肌强壮有力、心跳规律正常。胆碱有助于保持心脏和血管健康。其中一部分原因是因为其可降低血压。它还对调节心脏高半胱氨酸水平至关重要，高半胱氨酸水平过高，会对您的心脏产生负面影响。
妊娠
越来越多的人认识到了妊娠期间确保足够胆碱摄入的重要性。2019年的一项研究已证明，在孕期膳食中补充额外的胆碱可改善后代认知功能、神经发育情况和胎盘功能，并防止神经和代谢损伤。
关键信息：胆碱对于维持大脑健康和强大的记忆功能至关重要。它有助于维持心脏健康，预防脂肪肝，甚至还可能帮助您在运动时达到最佳效果。
可以从哪些饮食中获得胆碱？
虽然身体自身会产生胆碱，但只能产生少量的，因此需要我们从饮食中补充足够的胆碱，以帮助我们达到最佳水平，从而保持身体良好健康。
含胆碱的食物包括……
- 鸡蛋 (蛋黄是最富含胆碱的食物来源)
- 牛奶
- 牛肉和鸡肝脏
- 优质野生鱼类和贝类（金枪鱼、鲑鱼、扇贝）
- 鳕鱼
- 大豆
- 西兰花
- 芽甘蓝
- 花生酱
- 巧克力
… 等其他食物
您是否获取了足够的胆碱？
很可能并没有。
《美国营养学院杂志》上发表的一项研究表明，在美国，每十个人中就有九人没有摄入足够的胆碱来确保最佳健康状态。有研究表明，欧洲人也没有摄入足够的胆碱。
如今，美国人和欧洲人食用的富含胆碱的食物来源正在减少，比如肝脏、鸡蛋和各种肉类。胆碱的日推荐摄入水平为550 mg。然而，人们实际上的每日摄入量相当低：402 mg，比推荐摄入量少148 mg。
如果饮食中摄入胆碱不足，会发生什么？
有研究已证明胆碱缺乏对动脉粥样硬化、肝功能不全等疾病有影响，还可能对神经类疾病有影响。如果体内没有足够的胆碱，肝脏脂肪可能会有脂肪蓄积，最终导致脂肪变性，并可能导致肝损伤。
《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究显示，胆碱摄入量过低可能使我们易发生认知功能受损，尤其是记忆丧失和阿尔茨海默病。
关键信息：虽然日常食物中含有胆碱，但通过饮食，我们的可能难以达到推荐摄入量。特别是西方国家的大多数人，未能从饮食中获取胆碱的日推荐摄入量，这会导致各种健康问题。
这就是为什么必须考虑服用补充剂来帮助提高身体胆碱水平的原因。
胆碱是磷虾油的关键成分之一，磷虾油补充剂可以帮助身体获取所需胆碱量，这是一种非常简单高效的方法。
总结
胆碱是一种重要的营养素，与其他维生素相比，可能没有受到过多关注，但它对于维持良好健康状态却是不可或缺的。从胎儿阶段开始，贯穿各个生命阶段，胆碱对人体健康都具有重要作用。为此，从饮食中获取足够的胆碱对我们来说至关重要。
